Plan de prevención y reducción del desperdicio alimentario
Objetivo:
El curso tiene como objetivo enseñar a los participantes a identificar y reducir el desperdicio alimentario en cada fase del proceso alimentario (aprovisionamiento, almacenamiento, producción y post producción). Se proporcionarán estrategias prácticas para prevenir el desperdicio y se abordará la integración de sistemas informáticos y de gestión para optimizar la eficiencia y sostenibilidad en la gestión de alimentos.
Contenido:
- Conceptos claves del desperdicio alimentario
- Plan de prevención y reducción de desperdicio alimentario
- Principales estrategias según el proceso
3.1. Aprovisionamiento
3.2. Almacenamiento
3.3. Producción
3.4. Post producción
- Adaptación a los sistemas informáticos y de gestión
¿A quién va dirigido?
El curso está dirigido a profesionales de la hostelería, responsables de gestión de alimentos, empresas del sector agroalimentario y personas interesadas en la sostenibilidad que desean aprender a reducir el desperdicio alimentario en su entorno de trabajo.
